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1、斑节对虾（Penaeus monodon）俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾。
2、分类学上隶属于节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)、Litopenaeus亚属，是对虾属中最大型种。
3、广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。
4、抗病能力较强。
5、个体大，壳较厚，可食比例低于中国对虾，肉质鲜美，营养丰富。
6、体壳较坚实，经得起用手捉拿。
7、离水后干露于空气的耐力很强。
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